22. Februar 2013

{Wanna eat..} Homemade Gnocchi

Heute melde ich mich ausnahmsweise mit etwas weniger Bücher-lastigem zurück. Dafür umso kalorienreicher. Am Dienstag habe ich mich mal an Gnocchi 'gewagt' - eigentlich nicht die schwierigste Angelegenheit, wenn man sich komplett an das Rezept halten würde.. Eeeeehm, ja.


Zutaten Gnocchi
6 (mittelgroße - bei mir waren es zB 4 recht große) Kartoffeln
Oliven Öl
1 großes Eigelb (im Endeffekt habe ich noch ein zweites hinzugefügt)
Muskatnuss
3x handvoll Mehl
Gehackte Petersilie
Grieß

Zubereitung
1. Zuerst durchlöchert ihr die Kartoffeln mit einer Gabel, beziehungsweise bepiekst sie so bis sie oberflächlich mit Löchern übersehen sind. Anschließend werden sie mit Olivenöl eingerieben und kommen dann bei ca. 220° für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen - das sorgt später für eine leichtere Verarbeitung der Kartoffeln und lässt sich wirklich toll aus der Schale lösen.

2. Die Kartoffeln sind fertig wenn sie innen weich und außen leicht knusprig sind; Anschließend lasst ihr sie für ein paar Minuten abkühlen und halbiert dann die noch heißen Kartoffeln (Achtung, heiß! Nehmt dazu am besten ein Geschirrtuch für die Hände!) in zwei Hälften. Das innere könnt ihr dann rauslöffeln/bzw. die Kartoffel von der Schale lösen - das weiche Innere drückt ihr anschließend noch einmal durch eine Kartoffelpresse oder sonstiges, Hauptsache es entsteht eine schön glatte Masse. Mit Muskatnuss (frische hatte ich selbst nicht, bietet sich aber natürlich immer eher an), Salz und Pfeffer würzen.

3. Zu der Kartoffelmasse nun Eigelb und Petersilile dazugeben - meine Ergänzung wäre noch Spinat gewesen, entweder frisch oder junger, tiefgekühlter Spinat. Könnt ihr je nach Bedarf weglassen oder hinzunehmen, ihr wisst ja, ich bin ein ziemlicher Spinatjunkie. Würde ich meinen Vater nicht kennen käme Popaj mit Sicherheit in den näheren Betracht.

4. Jetzt das Mehl nach und nach hinzugeben, bis es sich wie ein typischer Nudelteig anfühlt. Wirklich reichlich nehmen, wenn es zu doll klebt lässt es sich so schlecht rollen! Ist der Teig zu trocken - nehmt ein bisschen Wasser hinzu, das bindet die Masse schön.

5. Ist der Teig soweit fertig streut ihr auf einen Teller/ein Tablett/Sonstiges den Grieß aus, teilt zuvor den Teig selbst in verschiedene Parteien und formt jeweils lange Röllchen die ihr dann in ca. 2-3cm große Stücken teilt. Rollt den Teig nicht zu lange zwischen euren Händen, sonst ist er später weniger fluffig, haha. Die Stücken könnt ihr noch einmal leicht im Grieß wälzen und packt sie anschließend für 10 Minuten zum abkühlen in den Kühlschrank.

6. Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und 2-3 Minuten kochen, ob sie fertig sind seht ihr aber auch wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Testen schadet trotzdem nicht.

Rezept von Jamie Oliver | Originalt findet ihr hier (klick)

Meine Soße ist eine Art Carbonara geworden - ich hab zwei Eigelb mit Sahne erst einmal in einer Schüssel vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Zusätzlich noch eine Zucchini mit dem Sparschäler in relativ schmale Scheiben verarbeitet, das Endergebnis ist dann pro Scheibe in etwa ein wenig nudelartig. Zunächst den Speck/Schinken angebraten und sobald der fertig war die Zucchini dazu gegeben, anschließend das Sahne-Ei-Gemisch. Später noch nachgewürzt und die Gnocchi dazu gegeben, fertig :).


Im Endeffekt sind sie nach dem erstem missglücktem Durchgang für meinen Geschmack zumindest im Munde sehr schmackhaft waren - ob sie so schön aussehen.. Naja. Kleine Kissen sind's ja immerhin geworden, wie von Jamie gewünscht.

Ich verabschiede mich jetzt bis Montag erst einmal von euch; ich nehme Morgen (nein, heute, ist ja schon nach Mitternacht..) ein paar Stunden Zugfahrt auf mich und genieße ein paar Tage bis Sonntag auswärts. Wir lesen uns später meine Lieben! ♥

Seid ihr Nudelfreunde? Welche ist eure liebste Sorte?

Kommentare :

  1. Wwwwau. Hmmm nomnom. Wie toll! Ich bin leider einfach viel zu faul um selbst so was zu machen. ich würde mir einfach Gnocci kaufen. Ich kann dir nichtmal sagen, warum. Hier in England habe ich 5x am Tag Buffet, da koche ich sowieso nicht selbst, zumal meine Küche hier superschlecht ausgestattet ist ... aber ich glaube, ich sollte mir Nudeln selbst machen auf jeden Fall für zu Hause vornehmen. Auf jeden Fall.
    Danke für das schöne Rezept! Es klingt wirklich superlecker (und die Fotos sind auch total schön!)
    Liebe Grüße!
    Maria

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  2. Sieht so was von lecker aus - jetzt hab ich Hunger!

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  3. Hey ich hab dich für den Best Blog Award nominiert :)
    LG
    Kim :*
    http://100ideasandmore.blogspot.de/

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  4. Boah die sehen ja genial aus! Mein Freund liebt Gnocci :) Ich finde jedoch, dass das ziemlich aufwendig & recht schwer klingt :D Dann vielleicht doch kaufen? xD

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  5. Ich habe Gnocchi noch nie selbtgemacht und dabei mag ich die Kleinen Dinger so gerne! Selbstgemacht ist da sicher noch eine Steigerund drin.

    Tolle Idee!

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  6. Sieht echt total lecker aus :) Meine Lieblingsnudeln sind vegetarische Tortelini und Ravioli ;) Am besten in Käse-Sahnesoße :*
    Liebst Channi :*

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  7. Hey :) Sieht total lecker aus. Früher haben wir, ganz klassisch, Nudeln mit Tomatensoße geliebt ;) Schau doch mal bei uns vorbei. Wir würden uns freuen. Liebe Grüße, http://enter-the-spaceship-cijl.blogspot.de/

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  8. ich finde den kurs echt klasse! :) stef gibt einem gute tips, wie man systematischer und besser bloggen kann. das ist zwar keine anleitung, aber es dient als inspiration und hat mich bisher ziemlich zur veränderung angeregt. ich bin jedenfalls voller ideen!

    das essen sieht übrigens total lecker aus! :)

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  9. Ich lieeeebe Gnocchi und selbstgemachte Pasta sowieso.
    Was schließen wir daraus:
    Dein Rezept ist für mich ein wahrgewordener Traum :D
    Wenn es jetzt noch jemand für mich kochen würde wärs perfekt ♥

    Vielleicht hast du ja Lust bei meinem Gewinnspiel mitzumachen. Zu gewinnen gibts einen 25 € Zalando Gutschein :)
    Zalando Giveaway

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  10. welche kamera benützt du?
    ich liebe liebe deine Bilder! (:
    <3

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  11. Sehr toller Blog - Daumen hoch!


    xx San☽
    owlspassion.blogspot.com

    PS: Ich bin hungrig ;)

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  12. Hallo,
    Du bist nominiert für den BEST BLOG AWARD,
    Alle Regeln und weitere Infos findest du hier:

    http://youarehungry.com/best-blog-award/
    Liebe Grüße aus Wien,
    Toni

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  13. ich steh total auf nudeln. in jeder form. davon könnte ich mich immer und den ganzen tag über ernähren. ;)

    allerdings werden meine kochexperimente auch selten mal formschön... ^^

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  14. Mega toller Blog mit richtig schönen Bildern. Ich werde auf jeden Fall mal Leser.

    Falls du mal bei mir vorbeischaust, über einen Kommentar oder vielleicht auch ein „followen“, sofern das ein Wort ist, würde ich mich natürlich sehr freuen. Und SPAGHETTI, was auch sonst?

    http://in-die-fresse.blogspot.de/

    Liebste Grüße

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  15. Hallo Jule :)
    Leider schon ein bisschen her, seit ich das letzte Mal geschrieben habe, aber mein doofer Laptop musste ja ins Krankenhaus -.-
    Es freut mich, dass dir mein Rezept zur Misosuppe gefallen hat :) Ich bin momentan wirklich viel am rum probieren und habe noch ein paar Rezepte, die ich euch demnächst vorstellen möchte. Inzwischen bin ich auch wieder etwa weg, vom reinen "Low-Carb"-Speiseplan, weil mir persönlich das nicht soo~ gut getan hat.

    Deine Gnocchi sehen übrigens fabelhaft aus und ich würde sie sofort essen! :D Ich bin ein absoluter Nudelfan und liebe sie in allen möglichen Variationen! Besonders gerne mag ich aber Makkaroni, diese Liebe wird wohl nie vergehen.. Haha :D

    Ich wünsche dir ein tolles Wochenende und hoffe, dass du dich gut erholen kannst.

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  16. die sehen sooo lecker aus <3
    Ich mache gerade ein Gewinnspiel, vielleicht hast du ja Lust mitzumachen,
    www.lebeberlin.net

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  17. Hey Jule, hast eine neue Leserin! Super schöne Fotos!

    Goldkelchen

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  18. Der Kommentar wurde von einem Blog-Administrator entfernt.

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  22. Wow, das sieht ja richtig lecker aus! Da kriegt man ja gleich schon wieder Appetit ;) das probier ich demnächst auch mal aus :)
    Ich habe glaub ich gar keine Lieblingsnudeln - ich mag alle so lange ich sie mit grünem Pesto essen kann :D Ich bin total verrückt nach grünem Pesto :)
    Liebst Jasmin

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  23. Hey (: Ich bin grade so ganz zufällig auf deinen Blog gestoßen und mir fällt auf,dass du glaub ich mal auf meiner Schule warst :D Auf jeden Fall ist dien Blog so mega schön! Mach weiter so! <3
    laurasoundso.blogspot.de

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  24. Dankeschön,lieb von dir :)
    Sieht übrigens total lecker aus :p
    Liebste Grüße <3

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  25. ich liebe dein blogdesign! und nudeln :)

    xx, rebecca
    awayinparadise.blogspot.com

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  26. Ich liiiiiebe Pasta in jeder Form, aber am liebsten mag ich echt die klassischen Spaghetti! :D
    Gnoccis sind aber auch wahnsinnig lecker, bin nur meistens zu faul, die selbst zu machen.. ^^

    Wunderschöne Bilder übrigens!

    Liebe Grüße,
    Sara.

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  27. OH MEIN GOTT !!!!
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